Durante los meses otoñales de octubre y noviembre Alcalá la Real se hizo africana. Los aromas y sabores de raíces, tubérculos, carnes de animales poco habituales y pescados desconocidos conquistaron la fortaleza jienense, enseñando cómo la manera de hacer cocina en África nos ha influido en Europa. El Segundo Encuentro de "Antropología y Cocina", tras el éxito del año pasado, se ha propuesto explorar nuestras raíces gastronómicas más desconocidas.

Uniendo ciencia y gastronomía en el Restaurante "Rey de Copas", antropólogos y cocineros desgranaron los misterios de la comunicación invisible entre formas de alimentarse y comer aparentemente tan alejadas.

Lo explicó Jack Goody (Cambridge) en su ponencia "Food from Africa to Spain" . Goody ha contribuido de una forma brillante con sus estudios de tribus de Ghana, como los LoWiili, los DoDagaba y el antiguo reino de Gonja, o su libro “Cocina, Cousine y Clase”. Debemos además destacar el interés de Goody por los procesos de producción y reproducción del pensamiento. Concretamente, de la escritura y su papel en la historia de las sociedades, que le afilian a la idea según la cual la diferencia entre lo oral y lo escrito explica una relación de desigualdad que ha surcado la historia.

Acudió también Soledad Vieitez (Antropóloga africanista de la Universidad de Granada), cuyas investigaciones en Mozambique, Sudáfrica, Lesotho o Senegal, sobre las cuestiones de Economía y Género nos mostraron el papel esencial de las mujeres en las “cocinas” y mercados africanos.

Agnès Agboton (Filóloga de Benín) impartió un taller en el que narró mitos y cuentos relacionados con la Alimentación, explicó la simbología y utilidad cotidiana de la comida y después cocinó para los asistentes.

Además pudimos auscultar con Consuelo Prado, (Bióloga y doctora en Antropología. Universidad Autónoma de Madrid ) nuestra Pre- Historia para acercarnos a esos seres vivos que nos precedieron y desarrollaron técnicas y prácticas alimentarias en África.

Sin embargo, todo el interés científico fue poco comparado con el interés que despertó Juan Matías del Corral, cocinero y eje central de estas reuniones, quien con su creatividad ya demostrada el año pasado al re-interpretar la cocina de Roma en la Bética o los platos andalusíes, ha logrado fusionar desde el punto de vista contemporáneo las migraciones incesantes de gentes y culturas alimentarias que nos llevan a hablar de mestizaje con África.